低筋面粉 英文？低筋面粉在国外叫cakeflour。低筋面粉，又叫蛋糕粉，英文称为cake flour。低筋粉颜色较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。那么，低筋面粉 英文？一起来了解一下吧。
高筋面粉： bread flour
高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫族滑掘做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多让知用来做面包等。
低筋面粉 cake flour
蛋白质含量平均在8.5%左右兆核，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
低筋面粉 英文名：Cake Flour
说明：
低筋面粉，简称『低粉』，又叫『蛋糕粉』
日文称为『薄力粉』。
低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
低筋面粉-2英文名：Pastry Flour
说明：
在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。一般如果没有特别指明，通常低筋面粉指的就是蛋糕粉 Cake Flour。
中筋面粉英文名：All Purpose Flour
说明：
简称『中粉』，日文称为『中力粉』。有部分国外网站使用中文译名为万用面粉、多用途面粉。
中筋粉的蛋白质含量平均在11%左右，介于高粉与低粉之间，因此或察，也有很多食谱以一半的高粉混合一半的低粉来充当中粉使用。中筋粉在中式点心制作上的应用很广，如包子、馒头等。大部分中点都是以中粉来制作的。在北美地区，一般家庭也常用这种多用途（All Purpose）面粉来制作各式点心。
混合高粉及低粉时，如果使用的高筋粉蛋白质含量较一般偏高，混合出来的中筋粉筋度会偏高。
高筋者庆手面首嫌粉是patent flour
中筋面粉差宏是white flour
低筋面粉是plain flour
吉士粉是custard powder,参考: 家政堂教,高筋面粉---patent flour
中筋面粉---white flour
低筋面粉----plain flour,参考: from台湾幼福小食谱书,高筋面粉 = bread flour
底筋面粉 = cake flour
吉士粉 = custard powder,高筋面粉 : Strong flour
底筋面粉 : Soft flour
吉士粉 :Custard powder,
一、低筋面粉：Low-gluten flour
英 [ləʊ ˈɡluːtn ˈflaʊə(r)]美 [loʊ ˈɡluːtn ˈflaʊər]
1、gluten
英 [ˈɡluːtn]美 [ˈɡluːtn]
n.谷蛋白;面筋
二、高筋面粉：Strong flour
英 [strɒŋ ˈflaʊə(r)]美 [strɔːŋ ˈflaʊər]
1、散备strong
英 [strɒŋ]美 [strɔːŋ]
adj.强壮的;强健的;强的;强劲的;(对身、心影响)强烈的，深刻的
2、flour
英 [ˈflaʊə(r)]美 [ˈflaʊər]
n.(尤指小麦的)面粉;(谷物磨成的)粉
v.在…上撒(或覆以)面粉
扩展资料：
近义词：中筋面粉：Plain flour
英 [pleɪn ˈflaʊə(r)]美 [pleɪn ˈflaʊər]
中筋面粉;面粉;面粉;中筋面粉;低筋面粉
词汇分析：银启
1、flour
英 [ˈflaʊə(r)]美 [ˈflaʊər]
n.(尤指小麦的)面粉;(谷物磨成的)粉
v.在…上撒(或覆以)面锋掘如粉
2、plain
英 [pleɪn]美 [pleɪn]
adj.清楚的;明显的;浅白的;坦诚的;直率的;直接的;不尚修饰的;朴素的;简单的
n.平原
adv.(用于强调)简直，绝对地
低筋面粉在国外叫cakeflour。
低筋面粉，又叫蛋糕粉，英文称为cake flour。低筋粉颜色较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，比较适合用册旅坦来做蛋糕，州桐松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
分类制作
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋镇姿糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫＂饺子粉＂的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
以上就是低筋面粉 英文的全部内容，低筋面粉 英文名：Cake Flour 说明：低筋面粉，简称『低粉』，又叫『蛋糕粉』日文称为『薄力粉』。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
