里脊肉英文？1、Rib eye是前脊肉。2、Round eye是臀肉，也叫黄瓜条。3、Sirloin是里脊肉。4、Shank是牛腱子肉。5、横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨。6、不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩。7、Tongue是牛舌。那么，里脊肉英文？一起来了解一下吧。
1、Rib eye是前脊肉。
2、Round eye是臀肉，也叫黄瓜条。
3、Sirloin是里脊肉。
4、Shank是牛腱子肉。
5、横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨。
6、不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩。
7、Tongue是牛舌。
肌肉的定义：肌肉（muscle）主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。
里脊肉定义：里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
所以，里脊肉是肌肉！
菲力，专指牛里脊肉，其英文名在不同国家有多种称呼，如澳大利亚的"eye fillet"，法国和英国则分别称为"filet"和"fillet"，中文音译为菲力。这种肉源自牛腰部，以腰椎骨为分界，分为外脊肉和里脊肉。
外脊肉，即熟知的西冷牛肉，常用于制作口感鲜美的西冷牛排。而里脊肉则是位于腰椎横突内，靠近牛肾脏的位置，由两条构成。其横切面形似圆形，因此在澳大利亚又被称作"eye fillet"，因其独特的形状而引人注目：一头粗壮，一头尖细。牛里脊肉是全身最嫩的肌肉部位，体现出其极高的肉质品质。
菲力肉的结构独特，粗的一端被称为"菲力头"，细的一端称为"菲力尾"，中间则是肉质最为匀称的"中段"。每一部分都因其细腻的口感和丰富的营养价值，备受食客喜爱。
牛里脊有多种通俗叫法，以下是一些常见的：
菲利（Fillet）：这是牛里脊肉的英文称呼之一，特指切自沙朗肉中段的部位，适合切成牛排或烧烤。
西冷（Sirloin）：同样是牛里脊肉的一种常见英文称呼，特指切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
沙朗（sirloin）：与西冷相似，也是牛里脊肉的另一种英文称呼。
吊龙：这是广东人对牛身上脂肪最少部位的称呼，位于牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，肉质鲜滑、精道，具有独特的嚼劲。
综上所述，牛里脊在不同地区和烹饪习惯中有不同的通俗叫法。无论是哪种叫法，其指向的都是牛脊柱上的这块优质瘦肉。
里脊肉 编辑
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
中文名 里脊肉 英文名 Tenderloin 分类 肉 口味 五香
目录
1 功效
2 食用禁忌
3 制作指导
4 营养成分
5 食谱
▪ 香煎土豆肉卷
▪ 红烧里脊
▪ 其他
功效编辑
猪里脊
猪里脊
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
如何挑选里脊：
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
以上就是里脊肉英文的全部内容，里脊（Tenderloin）中文描述：里脊是牛身上最嫩的部位，肉质细腻，口感极佳。英文命名：Tenderloin，直译为“嫩里脊”。西冷（Sirloin）中文描述：西冷位于牛的腰部，肉质较嫩且带有一定的油脂，适合煎烤。英文命名：Sirloin，源自英文，指牛腰部的一块肉。眼肉（Rib Eye）中文描述：眼肉位于牛里脊的外侧，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
